Mac OS Lionから、spacesがMissionControlに統合されて?、左右に連続するspacesしか作れなくなってしまいました。
snow leopardの頃のように、上下左右にspacesを作りたい、というときは、ReSpaceAppというアプリを入れると、以前のようなspacesが作れます。

ReSpaceApp - bringing grid spaces to OSX Lion

こんな感じの設定画面でショートカットキーなどを選べます。

思い通りに動いて満足。

今のところ無料です。