まずeclipseをダウンロードして、適当なところに置きます。

自分は /usr/local の下にeclipseのディレクトリを置きました。すると、 /usr/local/eclipse/eclipse から eclipseは起動できるようになったのですが、なぜかメニューバーからメニューを開こうとしても開けない状態になります。

その場合は、例えば /usr/local/bin/ に eclipse という名前で次のような中身のファイルを作ります。

#!/bin/bash
export UBUNTU_MENUPROXY=0
/usr/local/eclipse/eclipse

最後の行は、eclipseを置いたpathに置き換えてください。 これで、 /usr/local/bin/eclipse から起動した eclipseにはメニューが表示されるようになります。

UbuntuのMenu Proxyというのと相性が悪いのかな。そのうち直るかもしれません。

参考: